Wytwarzana wyłącznie z oliwek odmiany arbequina, pochodzących z własnych gajów oliwnych położonych na terenie rodzinnej posiadłości Costers del Sió. Oliwa tłoczona jest wyłącznie mechanicznie, na zimno i bez filtrowania, w warunkach termicznych, które nie wpływają negatywnie na jej jakość. Dzięki temu zachowuje pełnię aromatów i naturalnych właściwości zdrowotnych.
Zbierane na początku sezonu, idealnie zdrowe owoce przekładają się na wyjątkowy smak i imponujące parametry chemiczne.
Parametry jakości:
Kwasowość: 0,11%
Wartość nadtlenkowa (peroxide value): 3,7 mEq O₂/kg
K270: 0,09
K232: 1,48
DK: <0,01
Zanieczyszczenia: <0,1%
Tak niskie wartości świadczą o wyjątkowej świeżości, czystości i trwałości oliwy. Mało utleniona oliwa to nie tylko lepszy smak i aromat, ale też większa zawartość naturalnych antyoksydantów – takich jak witamina E, oleokantal czy oleuropeina – które wspierają zdrowie i chronią organizm przed stresem oksydacyjnym.
Oliwa ma klarowny, lśniący zielony kolor i intensywnie owocowy aromat. W nosie wyczuwalne są nuty świeżo skoszonego siana, lucerny, zielonego migdała i karczocha – typowe dla wysokiej jakości oliw z wczesnego zbioru. W ustach delikatna i subtelna, ale z charakterem – daje uczucie świeżo zmielonej oliwki, z lekkim szczypaniem i szlachetną goryczką w finiszu. Bardzo dobrze zbalansowana i niezwykle przyjemna w codziennym użyciu.
Skład: oliwki arbequina
Najlepiej spożyć przed: 07/2027
