Winnica Maison Chavet to rodzinna posiadłość, która od lat stawia na tradycyjne metody uprawy, co pozwala w pełni oddać charakter regionu. To właśnie dzięki takiemu podejściu ich wino stanowi wzorcowy przykład prestiżowej apelacji Pouilly-Fumé AOC, słynącej z unikalnego terroir opartego na krzemieniu. To właśnie te twarde, krzemienne skały kumulują ciepło słoneczne w dzień, oddając je winorośli nocą, co przekłada się na unikalną jakość wina. W profilu dominują nuty mokrego kamienia i białej brzoskwini, przełamane niemal słoną mineralnością. To wino o wybitnym balansie, gdzie rześka kwasowość łączy się z elegancką głębią owocu. Wyrazisty charakter i długi finisz czynią je wzorcowym przykładem sauvignon blanc z doliny Loary.
- Idealne do: owoców morza (zwłaszcza ostryg i krewetek), grillowanych ryb, szparagów oraz kozich serów;
- Przewodnie aromaty: grejpfrut, limonka, agrest, mokry kamień, dymne akcenty, biała brzoskwinia
- Dojrzewanie: 6 miesięcy na osadzie;
- Beczkowanie: –
