Jest to krągłe, eleganckie wino, o przyjemnych aromatach dojrzałych jagód, goździków i czekolady. W ustach soczyste dzięki owocom dojrzewającym w uprzywilejowanych warunkach u wybrzeży Oceanu Spokojnego. Pomimo pełnej i mocnej budowy, wino posiada subtelne, aksamitne taniny, które czujemy w długim wykończeniu. Najlepiej sprawdzi się dopełniając posiłki mięsne, w szczególności te na bazie jagnięciny.
- Idealne do: jagnięciny, koźliny, dziczyzny, wołowiny, makaronów, grillowanych warzyw i mięs;
- Pasujące sery: twarde, dojrzewające krowie;
- Przewodnie aromaty: jagoda, wiśnia, śliwka, goździki, pieprz, tytoń;
- Beczkowanie: 12 miesięcy (francuska i amerykańska beczka)
Nagrody i wyróżnienia:
- Tim Atkin 2029: 91 punktów
- Decanter 2019: srebrny medal
- La Cav 2019: 90 punktów
- Descorchados 2019: 90 punktów
- Carmenere al Mundo 2018: złoty medal
- Decanter Asia 2018: brązowy medal
- Tating.com 2018: srebrny medal/88 punktów
Carménère to czerwona odmian winogron pierwotnie uprawiana w subregionie Médoc w regionie Bordeaux we Francji.
Odmiana należy do rodziny cabernetów i obok takich szczepów, jak cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, malbec i petit verdot należy do grupy klasycznych odmian z Bordeaux.
Jego nazwa pochodzi od francuskiego słowa 'carmin' co oznacza 'karmazynowy' nawiązując do barwy liści krzewów tuż przed opadnięciem w okresie jesiennym.
Odmiana była bardzo popularna w Bordeaux, aż do klęski spowodowanej filokserą w XVIII wieku. Szczep uznano za wymarły, a ponowne obsadzenie sprawiało kłopoty ze względu na trudne dla odmiany warunki klimatyczne regionu.
Na szczęście, carménère z powodzeniem przyjął się w Chile, gdzie początkowo mylono go z merlot.
Wina z tej odmiany są intensywnie czerwone, z aromatami czerwonych owoców, jagód i przypraw, z subtelniejszymi taninami.
Te z Bordeaux będą bardziej owocowe, te pochodzące z Chile bardziej ostre, pieprzne.
