Powstaje z ekologicznie uprawianych winogron pinot noir na wschodnich i południowo-wschodnich stokach Alzacji. Produkowany tradycyjną metodą szampańską – z wtórną fermentacją w butelce i dojrzewaniem na osadzie przez minimum 12 miesięcy.
Bukiet otwierają aromaty malin, czerwonych porzeczek i owoców pestkowych, które z czasem rozwijają świeże, lekko miętowe nuty. W smaku elegancki, o kremowej teksturze, z akcentami wiśni w brandy i cytrusów, zakończony długim, rześkim finiszem.
Najlepiej serwować w temperaturze 8°C. Potencjał starzenia: 2–3 lata.
- Idealne do: ryb słodkowodnych w sosie pomidorowym, cielęciny, lekkich przystawek, serów i potraw kuchni śródziemnomorskiej;
- Przewodnie aromaty: maliny, czerwone porzeczki, owoce pestkowe, mięta, wiśnia w likierze, cytrusy;
- Dojrzewanie: minimum 12 miesięcy na osadzie (metoda tradycyjna)
- Beczkowanie: nie
- Ręczne zbiory: tak
